Les thés blancs ne satisfont pas seulement le palais des connaisseurs mais ils sont également très sains pour la santé.
Ils peuvent être stimulants ou calmants comme le thé vert. Ils contiennent les mêmes substances pour la défense du système immunitaire mais dans une plus forte concentration.
Le thé blanc doit être préparé comme le thé vert mais il ne doit jamais être bu avec une eau à plus de 80°C.

Les thés noirs contiennent du tanin, des minéraux ainsi que des vitamines et de la caféine. A l’instar du café, la caféine contenue dans le thé noir se distribue peu à peu dans tout le corps et le tanin a un effet calmant pour l’estomac.
Un thé stimulant est produit après 2 min. et un thé calmant après 5 min.